蒜泥拌茄子是什么菜系呢
类别：山东菜，止血调理，延缓衰老调理，消化性溃疡调理，胃炎调理；调料：大蒜100克，酱油10克，盐3克，醋5克，香油5克，各适量；菜品口感：茄子软烂，口味香辣酸咸鲜，蒜味浓烈，诱人食欲。蒜泥拌茄子是什么地方的菜
1、蒜泥拌茄子是正儿八经的北方菜，尤其山东、河南、河北一带老百姓饭桌上常见，说白了，它就是一道“家里妈妈会做、夜市大排档也常见”的家常凉菜，没那么高大上，但吃起来绝对舒服。
2、这道菜的灵魂就两点：蒸熟的软烂茄子+疯狂砸蒜泥，茄子蒸到筷子一戳就透，撕成条晾凉，然后浇上捣得黏糊糊的蒜泥，再加点盐、醋、香油一拌——哎呀，那味道绝了，蒜香冲天又清爽开胃！
3、它之所以在北方特别流行，跟北方人“吃面食、吃大蒜”的习惯分不开。山东人尤其爱这么吃，毕竟鲁菜里凉拌做法很经典，而且他们吃馒头、烙饼配蒜泥茄子，简直天生一对，贼下饭。
4、别看做法简单，现在全国各地都能见到它，甚至有些川菜馆还会加点辣椒油改良，但你要问根源，它就是从北方家常菜里走出来的，没什么宫廷背景，就是老百姓图个好吃、方便又解暑的吃法，夏天没胃口？拌一盘这个准没错！
相关问题解答
1、蒜泥拌茄子到底是哪儿的菜呀？
其实它属于鲁菜（山东菜系），是北方家常菜里的经典款，山东人做菜讲究咸鲜口儿，蒜香浓郁，和茄子软糯的口感特搭！
2、为啥感觉全国各地都有这道菜？
因为做法简单又好吃呀！茄子蒸熟撕条，砸点蒜泥一拌，淋上酱油醋香油——很多地方家庭都会做，但源头还是山东更公认～
3、它算凉菜还是热菜呀？
一般算凉菜！蒸好的茄子放凉了再拌，夏天吃清爽开胃，不过也有人喜欢温着拌，看个人喜好啦～
4、蒜泥拌茄子有啥讲究不？
关键在蒜泥得现捣！用蒜臼子砸出来的蒜泥才够香辣入味，蒜香味比切碎的浓得多，再加点芝麻酱或辣椒油，味道更绝～
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本文概览：蒜泥拌茄子是什么菜系呢类别：山东菜，止血调理，延缓衰老调理，消化性溃疡调理，胃炎调理；调料：大蒜100克，酱油10克，盐3克，醋5克，香油5克，各适量；菜品口感：茄子软烂，口味...
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